新ワイン学

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内容紹介1998年に発刊された『ワイン学』から20年を経て、ワインにまつわるさまざまな角度から、現代の傾向と進化を反映させた、「新ワイン学」として登場。ワインの科学、ワイン原料用のブドウ、ワインの醸造工程、ワインの貯酒・熟成・製品化、ワインの唎酒の5つの章から成る本書は、幅広くワインを知りたい読者にとって価値ある内容となっている。専門的な内容でありながら、一般消費者の方、流通に従事されている方にもわかりやすく読みやすい構成を心がけた待望の一冊。編集幹事:戸塚昭/東條一元執筆: 清水健一/川邊久之/萩原健一/勝野泰朗/後藤奈美/松本信彦/安蔵光弘/島崎大/小林弘憲/武井千周/恩田匠/土屋幸三/伊藤和秀/工藤雅義/村上安生/久保將推薦:山本博内容（「BOOK」データベースより）ワイン分野において優れた知識と経験を持つ、総勢17名の執筆者がおくる、ワインが学べる最高峰の書。著者について編集幹事: 戸塚昭/東條一元執筆: 清水健一/川邊久之/萩原健一/勝野泰朗/後藤奈美/松本信彦/安蔵光弘/島崎大/小林弘憲/武井千周/恩田匠/土屋幸三/伊藤和秀/工藤雅義/村上安生/久保將

新ワイン学の詳細

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書名 : 新ワイン学

ISBN-10 : 4866540079

発売日 : 2018/11/9

カテゴリー : 本

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