うまい雑草、ヤバイ野草 日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草 魅惑的な植物の見分け方から調理法まで (サイエンス・アイ新書)本無料ダウンロード
うまい雑草、ヤバイ野草 日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草 魅惑的な植物の見分け方から調理法まで (サイエンス・アイ新書)
内容紹介 【9刷、3万部突破のロングセラー】 DEAD or ALIVE 食べるとヤバイのはどっち!? 野や山、いやもっと身近なところに、おいしい雑草や野草が生えています。 そんな宝物を見つけて、おいしく調理して食べたときの喜びは格別です。 ただ、似て非なる危険なものもなかにはあるのです。 その見分け方の秘訣を、本書でバッチリ解説していきます。 ほんのわずかな違いが生死を分ける そんなのあり!? 日本の道ばたや山野には、知られざるおいしい雑草、珍味が目白押し。 驚くほど豊かな自然の中には、もちろん危険な猛毒草も。 日本人はここで遊ぶ名人で、「見分け方」「毒抜き」「旬の判断」「調理法」を確立しました。 では、身近な自然世界の奥深さにダイブしてみましょう。 第1章 生と死のロンド ~おいしい山菜はこちら。ああ、そっちはものすごい毒草ですから~ 薬草・山菜--そしてよく似た猛毒草。覚え方に決まりはない。けれど野歩きが楽しくなる「ポイント」が確かに存在する。 「違いを探す」が自然科学最大の醍醐味で。 第2章 雑草美食倶楽部 ~その雑草、結構うまいです。ええ、食べ方はですね~ あの道くさはまさしく野の菜。うまいどころか自然を育む「乳母」のように振る舞う。 平凡だけれど非凡な生命があなたの足下で仕事に励む。そんともそれは楽しそうで。 第3章 山中放浪記 ~身近な野山はさらに絶品。いやあ、食べ方も風変わりでしてね~ 日本の野山は美食の菜園。けれどなんだか数が多すぎる。ここはよく似た「マズい」も織り交ざりあなたの審美眼が試される。 より風雅で深みがある美食の世界へ。 内容（「BOOK」データベースより） 日本の道ばたや草むら、山地には、知られざるおいしい雑草、珍味が目白押し。驚くほど豊かな自然の中には、もちろん危険な猛毒草も。日本人はこれらで遊ぶ名人で、多種多様な顔ぶれをていねいに整理し、「見分け方」「毒抜き」「旬の判断」「調理法」を確立してきました。それでは身近な自然世界の奥深さに、いよいよダイブしてみましょう。 著者について 1969 年生まれ。サイエンス・ジャーナリスト。ガーデナー。自然写真家。おもに関東圏を活動拠点に植物と動物のユニークな相関性について実地調査・研究・執筆を手がける。著書に『身近なムシのびっくり新常識100』『身近な雑草のふしぎ』『身近な野の花のふしぎ』(サイエンス・アイ新書)、『ファーブルが観た夢』がある。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 森/昭彦 1969年生まれ。サイエンス・ジャーナリスト。ガーデナー。自然写真家。おもに関東圏を活動拠点に植物と動物のユニークな相関性について実地調査・研究・執筆を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
うまい雑草、ヤバイ野草 日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草 魅惑的な植物の見分け方から調理法まで (サイエンス・アイ新書) の詳細
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書名 : うまい雑草、ヤバイ野草 日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草 魅惑的な植物の見分け方から調理法まで (サイエンス・アイ新書)
作者 : 森 昭彦
ISBN-10 : 4797356375
発売日 : 2011/8/17
カテゴリー : 本
ファイル名 : うまい雑草-ヤバイ野草-日本人が食べてきた薬草-山菜-猛毒草-魅惑的な植物の見分け方から調理法まで-サイエンス-アイ新書.pdf
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